Nun ist es soweit, der erste Wein dieses Jahrganges wurde gefüllt.
Nach etwa einem Monat konnten wir den Jungen Gaitzi (Cuvée aus Weißburgunder/Grüner Veltliner und Sauvignon Blanc) in die Flaschen füllen. Der Junge vergärte 11 Tage bei niedriger Temperatur, um die schönen frischen Fruchtnoten in den Vordergrund zu rücken.
Danach wurde der Wein gefiltert und in die Flasche gefüllt.
Zitrusfrüchte, Bananenaroma, ausgewogenes Säure Verhältnis, spritzig und süffig, so beschreibe ich mein Junges Abbild.
Da der Jungwein immer ein Vorbote auf den Jahrgang ist, freue ich mich auf die weiteren Weine dieses Jahrgangs.
Bei unserem Herbstfest vom 19.10.-21.10. steht der Junge Gaitzi 2018 bereit, um verkostet zu werden.